2019极致文艺的西贡咖啡店

对于很多人来说，越南越美，这里的一切充满了文艺而清新的气息，岘港，会安，芽庄和大叻，都是新一代文艺青年朝圣的地方。然而人们记住西贡的理由，除了杜拉斯的情人，就只有几个无聊而嘈杂的景点，打卡似地出现在粉红教堂，中央邮局，独立宫和军事博物馆，然后匆忙地离开。而我在西贡呆了整整四天，有不少特别的越南经济，却还是意犹未尽，本来想要躲开清明时节江南的连绵细雨，却未曾想到迷失在西贡河边。

西贡人对于咖啡的痴迷让人吃惊，曾经看到有一片报导说这里的咖啡馆要多过成都的茶馆，我不信，如今一见只能感叹有过之而无不及。无论是刚刚来到越南的星巴克，还是本地连锁品牌Highland，以及文艺的精品店，只要你想喝咖啡了，抬头便能看见。我最喜欢的就是在各种法式的老建筑里找那些精致的咖啡馆，每天都流连于各种咖啡和面包的香味中，其中几家店实在太喜欢，在此也推荐给大家。

THE WORKSHOP CAFE / 27 Ngo Duc Ke, 3rd floor

对于在上海生活过的人来说，西贡就是一个巨大的法租界，这里的老街坊像极了上海的弄堂，非常生活化，也不失艺术性的点缀。穿过门口的几个画廊，沿着上了年纪的木质楼梯走到三楼，就来到这几工业风设计的咖啡馆，最中心的位置是一个巨大的吧台，似乎表达出店主对于咖啡品质的自信。挑了个靠窗的位置坐下，打开沉甸甸的目录我就惊呆了，除了传统的浓缩，拿铁，摩卡等，这里完全是私人订制式的喝法。

第一页是介绍不同产地的咖啡豆，第二页是选择你希望用什么样的方式来冲泡这杯咖啡。最能萃取咖啡精华的喝法淡然是推荐手冲(Pull Over)咖啡，在这里你甚至可以选择滤杯的种类！咖啡豆的精华在于新鲜，虽然听起来哥伦比亚，牙买加的咖啡非常有名，但是等那些咖啡豆漂洋过海来到你手里，早就失去了生命。所以现在的精品咖啡馆都会推荐一些本地咖啡，我当然也非常愿意尝试一些越南产的咖啡豆。

店员告诉我选好之后可以前往吧台观看咖啡师是如何调咖啡的，然后非常贴心地在我床边的位置上放了一个“已预订”的牌子，方便一会儿拿着咖啡再回来。为我调咖啡的是一位帅气的短发女生Thuy，一遍熟练地去处咖啡豆和各种器具，一遍用略带生硬的英文为我介绍整个过程。手冲咖啡是非常考验技术的，我选择的V60滤杯更是要求水流要稳，绕圈要匀，不能边缘注水。这样冲出来的咖啡更清更纯。 Thuy为我冲好咖啡之后还问我可不可以自己先尝一下，得到允许后像调酒师一样用小勺子勾出一点咖啡自己先品了一下，满意之后她把咖啡倒入一个醒酒器一样的容器里，再给我一个小杯子，这才露出满脸的笑容告诉我可以享用这杯咖啡了。

我回到窗边坐下，不得不感叹这几咖啡店细心地服务以及对于咖啡的认真态度。越南咖啡豆的味道和哥伦比亚咖啡豆味道很像，柔顺的甘甜中带有清亮的酸味，如果你喜欢哥伦比亚的咖啡，一定不会对这里失望。

L’USINE / 72 Lê Lợi, Bến Nghé Quận 1, Hồ Chí Minh

如果你无意中穿过一堆画廊，发现了这家概念店，你没有任何理由不喜欢她的理由。我大概在下午茶的时间来到这里，阳光穿过有机材质的百叶洒在走廊上，空气中弥漫着若有若无的尘埃，爱上这个地方就是一瞬间的事。

这家店是一个设计师店，买手店，咖啡甜点和餐厅的结合。高大的落地窗背后是街道茂盛的树木，从餐厅的露台正好俯瞰西贡歌剧院。室内的色调温暖而复古，咖啡厅的区域都挂着由西贡元素拼接而成的蒙太奇画作，别出心裁的树状小灯更是整个空间的点睛之笔。

店员特地推荐了越南咖啡，如果没有特殊说明，这种喝法与咖啡豆无关，只是当地一种常见的调制方法，跟摩卡，拿铁是一个道理。越南咖啡其实就是加了更多浓缩牛奶的拿铁与大量冰块混合，再用一个高大的玻璃杯装起来。这种喝法似乎已经成为了越南人对抗炎热天气的秘密武器。

CONG Cafe / 127 Bui Vien Street, Pham Ngu Lao Ward

如果你想要一点60年代复古的共产主义味道，那么你可以来这家精致的小店。在西贡，似乎只要看见老房子加画廊的组合，你绝对可以放心地进去探索，这样的回报就是意想不到的收获。

小店隐藏在中央邮局旁不远的一幢老房子里，楼里的电梯是非常古老的推拉门电梯，不仅得先拉开各个楼层的门，再推开电梯门才能进去，别像我这样傻傻等了半天还不知道怎么进去。 CONG的装饰非常朴素，但是木质的小桌小板凳，六七十年代的杯具器皿，和墙上的共产主义标语一下子就把我拉回了那个年代。

露台非常狭窄，只够放一排高脚凳，不过色彩非常鲜艳，享受着开阔的视野和午后的清风也没有阳光直射的燥热。二楼的夹层有一个非常文艺的书架，不少学生和小情侣都在这里聊天。

然而最大的惊喜并不是咖啡本身，而是这栋楼里的其他店铺。这栋楼里同时拥有好几家画廊，本地设计师服装店，古董店，以及越南菜烹饪中心。就连平时不喜欢逛街的我，也被好几个越南本土设计师的店给吸引进去，这里推荐Thank God I'm Fabulous和Libé Workshop，还有四楼尽头那家拥有一个无敌窗景的服装店，入门的大窗就正对着西贡最著名的景点，王公圣母教堂，凭这一点就让我感概万千，越南人这对景学得真好，设计品味真的一点不差呢！

后来我在酒吧的吧台问酒保，为什么越南人这么喜欢喝咖啡？他说我不知道​​，每天上班前坐下来喝半个小时咖啡已经成为一种习惯，不少越南人在早上5点就起来，花一个小时泡在咖啡馆，然后才能开始一天的工作。没有咖啡的日子是不完整的。

我经常很羡慕热带或者亚热带的地区可以有很棒的屋顶露台，常年可用，不像国内大部分地方受气候影响很大，所以很多酒店也不愿意好好打理。东南亚的泰国，马来西亚和新加坡都拥有顶尖的露台吧，作为一个露台和酒吧爱好者，这次来西贡当然也不能错过去屋顶吹风的机会。

Heli Bar / 50/51/51 Floor, Bitexco Financial Tower, 2 Hải Triều, Bến Nghé

如果你喜欢登高望远，首先得推荐市中心的Bitexco。不过当然不能像一个普通游客那样傻傻地花10美金去49层的观景平台，偷偷告诉你，50层有咖啡厅，51层有法餐，52层的直升机停机坪旁则是全市最高的Heli Bar. 这里有现场乐队，5美金一瓶的Saigon啤酒和10美金一杯的特调鸡尾酒。

调酒师见到我坐在吧台有些惊讶，告诉我来这里游客大多数喜欢坐在窗边欣赏夜景，我说我更喜欢看着你们变魔术一样地调酒，和你们聊天，一杯美酒对我的吸引力远远大过于窗外的霓虹灯。

或者要是你喜欢跟贴近城市一点的视角，可以选择OMG!Bar，这个屋顶酒吧就在市中心边青市场旁边，正好俯瞰大集市前的转盘广场，你可以吹着晚风喝着凉爽的冰啤酒，再看着脚下的百万摩托大军是如何在这个城市中心交汇又离去。

The Social Club / 76 78 Nguyen Thi Minh Khai, District 3

就像还有西方人认为在中国大家都还应该留着小辫，印象中的越南应该是一位安静温婉的女子，带着传统斗笠劳作在山间田野，一样直到这次来到西贡，才知道最大的偏见不过如此。咖啡馆已经让我见识了小资的情调和品味，那什么才是西贡最时髦最in的聚会场所？你只要去这几个酒吧看看就知道了。 Chill Skybar, Glow Skybar和这次旅行我的最爱: The Social Club。

如果您光临过曼谷的Muse Hotel以及顶楼的Speakeasy酒吧，那么一定会对MGallery这个酒店品牌记忆犹新。 The Social Club位于设计酒店Hôtel Des Arts Saigon顶层，早在酒店开业之前，就已经获得了2015年越南最佳酒店的荣誉，如今刚营业不到半年，在西贡早已是人尽皆知。这里拥有西贡最高的无边泳池，日落配上一杯Up in the Clouds就已经足够沉醉，不过夜幕降临的时候派对只是才刚刚开始，现场DJ在泳池旁半下沉的吧台里把气氛推向高潮。

来这里的本地人都是俊男靓女，越南姑娘的美丽超出了我的想像，不但皮肤白皙身材也是非常火辣，或许因为长期殖民地的原因，明明是亚洲人的长相，细看却透露出一点西方人般立体的五官和由内而发的亲切自然，以后再也别说买一个越南新娘回国了，要是能遇到这样的姑娘，把我卖到越南，也是心甘情愿。

Au Pac Cafe / p. q. 1, 23 Hàn Thuyên, Bến Nghé

位于王公圣母教堂和统一宫之间，这家咖啡在西贡的当地人和外国expat之间都有着不错的口碑。从12年前开始卖第一杯咖啡，然后因为早午餐有名又在两年前成功开辟了一家新的餐厅。从位置上来讲，这里位于所有景点的中心，面对着大公园，没有什么地方比这里开始新的一天更合适了。室内有个Loft夹层，墙上用鲜艳的暖色画出了越南本土特色人物形象，充满地域情调的同事又让人食欲大增，但我更喜欢像当地人一样坐在街边，眼前就是一副嘈杂却又充满活力的画面。

有名的原因当然不是只是因为位置好，本质还是好吃啊！越南的早午餐也少不了米粉，除了传统的牛肉米粉，这里还有鸡肉和海鲜米粉，还有几种米粉我没有看懂我当然也是不会告诉你们的。不要相信最好吃的都是路边摊这种传言，米粉这种东西虽然简单但是还是依赖着食材的品质和新鲜程度，而从这一点来看，Au Pac的这碗米粉是我在西贡吃到过最好吃的一碗。

The Deck / 38 Nguyễn Ư Dĩ, Thảo Điền, 2

连续几天满是摩托的轰鸣声会让人想找个安静的地方发呆，西贡的第二区满是发呆的好地方，而The Deck就是第二区最好的地方。

第一眼见到这座坐落在西贡河河畔，拥有全开敞式落地窗的纯白建筑，的确会被惊艳到。庭院的布置主要采用了竹和荷花的元素，充满东方的禅意和哲思，而无限接近的西贡河，这赋予了整个空间流动的生命。

坐在河边的甲板上，突然想到了杜拉斯笔下的湄公河，那个形象一直持续着，似乎所有的时间也都可以停留在那一刻。除了早餐，这里还是绝佳的晚餐地点，伴着长河落日，点起蜡烛，斟上一杯红酒，就是一次只属于西贡的浪漫。当然，如果恰巧遇到周末，最好能在官网上提前预定河边的位置，这里在当地的西方人群体中，也是异常火爆。

Villa Royale Antiques & Tea Room / 3 Tran Ngoc Dien, Thao Dien

从The Deck出来不远就是这家茶室，但是从走进门的第一眼我就以为是进错了院子。门口的红色老爷车格外抢眼，进到别墅里面，更是让人不由得放慢脚步，一屋子慢慢的古董，这到底是一个博物馆还是茶室？

店主来自澳大利亚，每年西贡和伦敦各呆半年，感觉就是一个小小的“东印度”公司，主要负责从曾经的日不落帝国殖民地里搜集古董和茶叶，口味自然也是以英式下午茶为主。

不过屋子里连椅子桌子都是古董，我确认了半天这里可以坐吗？那里可以坐吗？才选到一个不是那么浮夸的位置坐下。