2019越南美味平民美食越南河粉Pho

  • A+
所属分类:美食诱惑
摘要

许多人说越南美食,脱口而出的应该是”越南河粉”。的确,越南的河粉是越南著名的经典越南美食之一。越南不仅具有东方美食文化的精髓,而且融合了法国的烹饪技艺,具有独特的味道,征服了许多越南人民,也征服了国内外的许多顾客。毫不夸张地说,越南河粉是越南的美味重器。

许多人说越南美食,脱口而出的应该是"越南河粉"。的确,越南的河粉是越南著名的经典越南美食之一。越南不仅具有东方美食文化的精髓,而且融合了法国的烹饪技艺,具有独特的味道,征服了许多越南人民,也征服了国内外的许多顾客。毫不夸张地说,越南河粉是越南的美味重器。

2019越南美味平民美食越南河粉Pho

走在越南的大街小巷和小巷里,总是看到各种各样写着"Pho"的标志,"Pho"的意思是河粉,读作[f],类似于法国的feu的发音。越南河粉是最早是从20世纪初期,广东移民带到越南北部,最初只是一个早晚出售的街边小吃,不是主食,然后逐渐演变成一个越南的特殊美味,越南河粉今天已成功销往世界各地,在伦敦、巴黎、柏林、纽约等国际大都市可以在越南河粉的影子。

越南河粉原本只有牛肉一种,后来由于市场上周一和周五不供应牛肉,就两天不能吃越南河粉,聪明的越南人发明了鸡肉河粉。

一碗正宗的越南河粉由汤底、粉条、肉和配菜组成,但在不同的地区,也略有不同。比如说北方的河内市和南方的胡志明市的河粉就不怎么一样,北方人喜欢吃宽一点面条,加的配菜比较少,但会放很多青葱;而在南方,汤底没有北方那么清淡,会更浓更甜,配菜也比较丰富,通常会加上胡萝卜和西兰花。

判断一碗美味的,正不正宗的越南河粉,主要看汤底。汤底通常是用牛肉煮的,经过几个小时的烹调,汤会散发出浓烈的肉味,让人闻了欲罢不能。除了牛骨头,汤中还会加入牛尾,牛腩,洋葱,生姜,八角,茴香和其他调味料。鸡肉河粉的汤底也会被相应的把牛肉换成整只鸡,不同的是里面里面不放姜,姜放在牛肉主要是去除牛肉的腥味。

除了越南河粉汤底的严格,如何吃是也很重要的。在狼吞虎咽之前,不要着急把配菜倒进汤里,你必须先喝几口汤,感受一下汤味道的纯正。之后,再将配菜撕碎撒入汤中,不同口味的新鲜配菜将与汤汁之间发生有趣的味觉反应,而河粉也在缓缓吸收着这外来的新鲜风味。

很多人喜欢吃越南河粉的时候蘸酱,但是一碗美味的越南面酱绝对不需要酱料的扶持,只有汤底不够纯厚时才需要酱料来为它润色加分。

越南人吃完所有的河粉后,总是拿起碗把所有的汤碗喝光,对他们来说,这是享受越南河粉最正确最完美的方法。

以上内容均来源于互联网,由一起去越南(www.yqqvn.com)整理发布!

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: